Saint-Joseph Clos des Cessieux Hervé Souhaut - Domaine Romaneaux-Destezet 2017
Saint-Joseph AOC
13.5%
0.75L
intensité
Vigneron talentueux de la mouvance nature, Hervé Souhaut signe un saint-joseph qui équilibre à merveille intensité, fraîcheur et finale réglissée.
Plus d'infos
Présentation du lot
Saint-Joseph Clos des Cessieux Hervé Souhaut - Domaine Romaneaux-Destezet 2017
La cuvée
Le saint-joseph de ce vigneron talentueux, pétri de philosophie naturelle, se distingue par l'intensité de ses arômes de fruits noirs et d'épices douces équilibrée par une grande fraîcheur et une finale délicieusement réglissée. Si les tanins se montrent ronds et soyeux, il s'épanouiront réellement après quelques années de garde dans votre cave.
Situé en Ardèche, Hervé Souhaut est secondé de sa femme Béatrice. Tous deux ont fait le choix d'une culture et d'une vinification naturelle et respectueuse de l'environnement. Ainsi, ils cultivent leurs vignes selon des principes biologiques et biodynamiques, sans toutefois réclamer la certification. Lors de la vinification, Hervé Souhaut s'inspire du travail de feu Marcel Lapierre et de Philippe Paccalet qu'il admire particulièrement. Les vins sont donc non filtrés et ne contiennent pas de soufre. Ils sont recherchés pour leur pureté et leur minéralité saisissante.
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