Vin de France Chavignol Pascal Cotat 2022
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Reconnu pour ses grands blancs, Pascal Cotat tire également un rosé friand et harmonieux d'une micro parcelle de pinots noirs.
Plus d'infos
Présentation du lot
Vin de France Chavignol Pascal Cotat 2022
La cuvée
Si Pascal Cotat s'est fait une réputation pour ses sauvignons blancs, il exploite également une petite parcelle de pinots noirs, sur seulement 10 ares. Implantés sur les coteaux escarpés de Chavignol, ils sont conduits en bio non certifiés. Le vigneron en tire un vin rosé, vinifié avec le même soin que les blancs du domaine : les raisins récoltés à la main à maturité sont pressés directement puis les jus fermentent en demi-muids à l'aide des levures indigènes. Le vin est alors embouteillé sans collage ni filtration.
D'une grande gourmandise, Chavignol présente une robe rosée qui laisse échapper un bouquet de petits fruits rouges, d'agrumes et de nectarine agrémenté de notes pâtissières. Une nuance crayeuse complète la palette, puis évolue vers une bouche fraîche, bien structurée, à la finale joliment saline. Un rosé qui pourra évoluer quelques années en cave, et sublimera une salade périgourdine ou un fromage de chèvre frais.
Pascal Cotat est l'une des références de l'appellation Sancerre. Il est établi à Chavignol, ville reconnue pour son fromage de chèvre. Il a hérité du domaine familial partagé avec son cousin (François) et a récupéré 2,3 hectares. Un petit terroir mais qui n'en demeur pas moins grand par la qualité, de la roche calcaire qui donne vivacité et minéralité à ses sauvignons. Il possède ainsi des vignes sur les parcelles des Monts Damnés et de la Grande Côte.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Capsule cire
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Vallée de la Loire
- Appellation :
- Vin de France
- Propriétaire :
- Pascal Cotat
- Millésime :
- 2022
- Couleur :
- rosé
- Température de service :
- 10°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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