Saint-Joseph Saint Cosme 2023

Cette cuvée de saint-joseph met en lumière la serine, une ancienne forme locale de syrah, cultivée sur les arènes granitiques du vallon de Malleval. Ce terroir, associé à un climat septentrional et à une vendange relativement tardive, donne naissance à un vin profond mais aérien, où la fraîcheur équilibre la maturité du fruit. La robe pourpre soutenue précède un nez expressif de fruits noirs, de framboise mûre, de rose, de pivoine, de réglisse et de tabac blond, complété par une nuance graphite. La bouche séduit par son toucher suave, sa matière fine et son énergie saline. La vinification associe raisins égrappés et grappes entières afin de préserver l’éclat aromatique tout en apportant relief et structure. L’élevage de douze mois en pièces, avec une proportion de bois neuf et de contenants ayant déjà accueilli plusieurs vins, patine les tanins sans alourdir l’ensemble. La mise en bouteille sans filtration conserve la franchise de cette syrah septentrionale.