Yoichi Of. Single Malt Nikka Whisky

Le Yoichi single malt est l’expression emblématique de la première distillerie fondée par Nikka, sur l’île japonaise d’Hokkaido. Masataka Taketsuru a choisi Yoichi pour son climat frais et maritime, ainsi que pour ses paysages rappelant les terroirs écossais. Cette situation contribue au caractère droit, iodé et légèrement fumé du whisky.
La distillerie se distingue par une distillation en alambics chauffés directement au charbon, une méthode traditionnelle devenue rare. Cette chauffe intense apporte davantage de profondeur au distillat et accentue sa structure, sans masquer la fraîcheur du malt. Le whisky est ensuite élevé en fûts, selon des assemblages qui peuvent intégrer différents types de bois et de maturations.
La robe dorée précède un nez de fumée fine, d’abricot, de poire mûre, d’agrumes, de vanille et d’épices. La bouche associe tourbe, fruits frais, noix et notes légèrement salines, avec une texture ample et une finale longue, élégante et subtilement fumée.