Alsace Pinot Noir La partie et le tout Jintaro Yura 2023
Alsace Pinot Noir AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Produite en quantité limitée à environ 650 bouteilles, La Partie et le Tout de Jintaro Yura est un pinot noir d’Alsace qui offre des arômes de fruits rouges avec une finale élégante et minérale.
Plus d'infos
Présentation du lot
Alsace Pinot Noir La partie et le tout Jintaro Yura 2023
La cuvée
La Partie et le Tout de Jintaro Yura est une cuvée provenant des terroirs calcaires de Rouffach et Gueberschwihr en Alsace. Jintaro Yura, vigneron japonais passionné, applique des méthodes de viticulture naturelle pour préserver l'intégrité de ses raisins. Les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse, tandis que la vinification traditionnelle avec une macération à froid de trois jours et une fermentation incluant 70% de grappes entières confère au vin une complexité unique. L'élevage en demi-muids neufs pendant 11 mois ajoute de la profondeur et de la richesse au vin.
Ce pinot noir se distingue par ses arômes de cerise, de framboise, et des notes florales et épicées. En bouche, il offre une belle structure avec des tannins fins et une acidité équilibrée, se terminant sur une finale longue et élégante, marquée par une minéralité délicate. Produite en quantité limitée, environ 650 bouteilles par millésime, cette cuvée est un véritable témoignage de l'excellence viticole en Alsace.
En voilà un jeune talent en devenir. Jintaro Yura passe son temps dans le restaurant français de son père à Tokyo tout au long de sa jeunesse : c'est de là d'où vient sa passion pour le vin et les terroirs français. Après quelques années en sommellerie et à travailler en Nouvelle-Zélande et au Japon, celui-ci s'installe en Alsace, une région qu'il idolâtre, pour œuvrer chez Josmeyer ou Hurst. En 2020, il décide enfin de faire ses propres vins avec l'aide du domaine Gross pour sa première cuvée. Ce qui lui plaît en Alsace ? Les sols calcaires et le pinot blanc. Il cherche avant tout à faire des vins secs, à base de pinot blanc, riesling ou pinot noir. Bien que le domaine ne soit pas certifié, Jintaro met en œuvre toute une panoplie de pratiques biologiques et biodynamiques, comme il l'a appris de ses expériences précédentes. La vinification se déroule en fût ou en cave inox. Les vins parcellaires reposent au moins 10 mois sur lies avant d'être assemblés. Ses cuvées aux noms oniriques bousculent par leur finesse précoce et leur pureté.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Normale, 1 Capsule cire
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Alsace
- Appellation :
- Alsace Pinot Noir
- Propriétaire :
- Jintaro Yura
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- rouge
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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