Givry Pied de Chaume Joblot (Domaine) 2010

Présentation du lot

Givry Pied de Chaume Joblot (Domaine) 2010

La cuvée

La cuvée Pied de Chaume du domaine Joblot est un vin issu de sols assez caillouteux, marno calcaires. Juliette Joblot de cette cuvée un sommet de la Côte Chalonnaise en travaillant de manière précise, avec des rendements mesurés et en travaillant le sol. L'élevage (50% de fûts neufs) équilibre bien le vin, qui offre donc une bouche aérée, fruitée et plaisante.

Le domaine Joblot

Propriété vedette de l'appellation Givry, le domaine Joblot se démarque par la pureté du fruit, la rondeur et le charme des vins produits par la talentueuse Juliette Joblot (depuis 2012). Le style des vins repose sur l'élégance, le fruité, le charnu de la texture. Une qualité qui ne va pas sans beaucoup de rigueur et d'exigence : densité de plantation très haute (11 000 pieds/ha), faibles rendements, éraflage, levures indigènes. Le choix de la date de vendange se fait non pas sur la richesse en sucre, mais l'équilibre en acidité du raisin, ce qui permet d'en extraire un fruité frais et sans excès de maturité. Le même traitement est réservé à tous les vins, qu'ils soient classés en " villages " ou en premiers crus. Question élevage, la proportion de bois neuf est assez élevée mais sert toujours la matière. Le domaine compte près de 14 hectares, l'essentiel voué au pinot noir. La gamme comporte huit vins, tous classés en appellation Givry.