Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines Joblot (Domaine) 2012

Présentation du lot

Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines Joblot (Domaine) 2012

La cuvée

Le givry Clos du Cellier aux Moines est une belle cuvée toujours dense et fine. Elle est issue d'un terroir exceptionnel, implanté sur la partie supérieure d'un coteau argilo-calcaire caillouteux exposé plein sud. Les vignes du domaine Joblot se situent plutôt en bas du Clos.

Le domaine Joblot

Propriété vedette de l'appellation Givry, le domaine Joblot se démarque par la pureté du fruit, la rondeur et le charme des vins produits par la talentueuse Juliette Joblot (depuis 2012). Le style des vins repose sur l'élégance, le fruité, le charnu de la texture. Une qualité qui ne va pas sans beaucoup de rigueur et d'exigence : densité de plantation très haute (11 000 pieds/ha), faibles rendements, éraflage, levures indigènes. Le choix de la date de vendange se fait non pas sur la richesse en sucre, mais l'équilibre en acidité du raisin, ce qui permet d'en extraire un fruité frais et sans excès de maturité. Le même traitement est réservé à tous les vins, qu'ils soient classés en " villages " ou en premiers crus. Question élevage, la proportion de bois neuf est assez élevée mais sert toujours la matière. Le domaine compte près de 14 hectares, l'essentiel voué au pinot noir. La gamme comporte huit vins, tous classés en appellation Givry.