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Baux de Provence Cuvée Mogador Château d'Estoublon 2012
Baux de Provence AOC
14%
0.75L
intensité
La grande cuvée du domaine d'Estoublon est une réussite. C'est un beau vin rouge élégant, racé après quelques années de garde.
Plus d'infosMogador est un assemblage de syrah, de cabernet et de mourvèdre vendangés manuellement, éraflés, cépage par cépage, et encuvés sans sulfitage ni levurage. Ils ont subi des remontages et des pigeages réguliers. Le vin a ensuite été élevé en barrique neuve avant la mise en bouteille sans collage, ni filtration. Mogador présente une robe rubis à reflets noirs, un nez intense et parfumé de notes de fruits noirs, de cassis et de mûrs qui font place peu à peu à celles d'épices et de tabac. En bouche, on est séduit par son bel équilibre et son intensité qui lui permettent d'être gardé quelques années en cave.
Le domaine Château d'Estoublon
Le château d'Estoublon se trouve au cœur des Alpilles dans une région rendue célèbre par le domaine de Trévallon. L'histoire commence avec Ernest Schneider qui, amoureux de la Provence, rachète le domaine et ses oliviers, tous deux en piteux état. D'abord réticents, sa fille Valérie en prend la direction secondée de son mari Rémy Reboul. Passionné mais conscient de ne pas avoir les compétences techniques, il prend conseil auprès d'Eloi Dürrbach, avant de diriger la culture seul. Désormais, les vins se sont imposés comme des valeurs sures de la superbe appellation des Baux de Provence. Le domaine est conduit en agriculture biologique.
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