Chablis Grand Cru Les Clos Louis Moreau 2016

Chablis, village situé dans le Nord de la Bourgogne, dans l'Yonne, est mondialement connu pour sa production de vins blancs tendus, vifs, aux matières fines et élancées. C'est le village bourguignon qui compte le plus grand nombre de grands crus. La typicité de ce village, entièrement planté en chardonnay, tient de deux choses : d'abord la composition de son sol, marqué par des calcaires datant du Kimméridgien, composé de coquilles d'huîtres et de crustacés, donnant aux vins leur minéralité, mais aussi d'un climat particulier, plus froid qu'en Côte de Beaune, situé plus de 100 km au Sud de Chablis. En outre, la vinification dans la chablisien insiste particulièrement sur la production de grands vins blancs tendus, privilégiant de ce fait des vins tendus, par l'intermédiaire de grandes cuves inox. Les Clos est l'un des plus beaux grands crus de la région, souvent plus dense que les autres grand crus de Chablis, il est destiné à la longue garde, qui saura l'épanouir et assagir son immense tension. C'est l'une des plus belles expressions que peut livrer le chardonnay.