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Chablis Grand Cru Valmur Louis Moreau 2021
Chablis Grand Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Un grand cru exposé vers le sud qui engendre des vins à la fois tendres et précis.
Plus d'infosCe domaine est l'un des plus imposants de Chablis : détenant plus de 65 hectares, répartis sur les plus grandes appellations du terroir du Chablisien, il produit des vins sérieux et réputés. Ce chablis grand cru Valmur provient d'une parcelle de chardonnay courant sur près d'un hectare. A noter que le domaine a replanté les vignes de ce cépage noble régional entre 1966 et 1968.
Exposée vers le sud et le sud-ouest, cette parcelle repose sur un sol de calcaire de l’ère du Kimméridgien réputé engendrer des vins d'une grande minéralité et d'une grande puissance de tension. Toutefois, la maturité apportée aux raisins par la merveilleuse exposition permet de donner à ces vins une patte solaire, plus chaude, qui compense la froideur des terroirs chablisiens et apporte en bouche un confort supplémentaire. Voici donc un vin tout à fait honorable, qu'il faut pouvoir boire après quelques années de cave en compagnie d’un beau plateau de fromages de chèvre, par exemple.
Le domaine Louis Moreau
★ Domaine partenaireInstallée à Chablis depuis 1814, la famille Moreau incarne l'une des dynasties viticoles les plus enracinées de la région. La date fondatrice est celle de 1904, lorsque Jean-Joseph Moreau acquit le Clos des Hospices au sein du Grand Cru Les Clos — parcelle exploitée depuis lors en monopole exclusif. Fait rarissime en Bourgogne, les 65 hectares du domaine sont réunis en un seul tenant, sur un terroir d'ancienne truffière aux sols kimméridgiens d'exception. La gamme couvre l'ensemble des quatre niveaux d'appellation chablisienne, depuis le Petit Chablis jusqu'aux cinq grands crus (Les Clos, Valmur, Blanchot, Vaudésir, Les Bougros), dont un en monopole. Depuis 1994, Louis Moreau, sixième génération, conduit le domaine avec son épouse Anne, après une formation en œnologie en Californie. Sa philosophie : cuves inox et fermentations spontanées pour préserver la minéralité et la typicité chablisienne, sélections massales pour valoriser les terroirs, lutte raisonnée avec conversion bio en cours sur les meilleures parcelles. Des vins de haute garde, à la tension iodée caractéristique, salués par la critique internationale — et proposés à des prix remarquablement accessibles.
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