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Pouilly-Fuissé Tête de Cru Les Ménétrières J.A. Ferret (Domaine) 2017
Pouilly-Fuissé AOC
13.5%
0.75L
intensité
Un pouilly-fuissé de garde, complexe, puissant et équilibré, offrant une superbe texture et de la matière. N’hésitez pas à le faire vieillir quelques années en cave.
Plus d'infosFondé en 1840, le Domaine Ferret est situé dans l'amphithéâtre naturel de Fuissé. Aujourd'hui propriété de la maison Louis Jadot, ce vignoble de 18 hectares est administré par Audrey Braccini, qui perpétue le savoir-faire du domaine. C'est désormais un domaine incontournable du Mâconnais.
La cuvée Hors Classe "Les Ménétrières" est issue de jeunes vignes. Les fermentations et l'élevage sont menés en fûts (20 à 30% sont neufs), puis l'élevage se termine en cuve sur lies fines durant huit mois. Le nez est à la fois fruité, floral et apporte également des notes de miel et de pain grillé. La bouche se démarque par sa richesse, sa générosité et sa puissance. C'est un vin qui gagne à vieillir quelques années en cave.
Le domaine J.A. Ferret
Fondé en 1840, le Domaine Ferret est situé dans l'amphithéâtre naturel de Fuissé. Aujourd'hui propriété de la maison Louis Jadot (depuis 2008), ce vignoble de 18 hectares est administré par le talentueux œnologue Clément Robinet (depuis 2023), qui perpétue le savoir-faire du domaine. Le vignoble est réparti en majorité sur la commune de Fuissé et une bonne partie des vignes sont assez âgées. Les récoltes sont réalisées entièrement à la main, très tôt le matin, afin de préserver les grappes de la chaleur. A cela s'ajoutent de faibles rendements et une viticulture soignée, certifiée bio (depuis 2023). Les vinifications sont parcellaires. Ces dernières années, le domaine a expérimenté plusieurs méthodes d'élevage, tel que des élevages en œufs béton. Cependant, il a conservé une vinification en fûts non neufs pour les plus grandes cuvées. C'est désormais un domaine incontournable du Mâconnais, qui séduit énormément les critiques professionnels.
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