Vins en vente : J.A. Ferret

J.A. Ferret

Encore relativement confidentiel, le domaine Ferret est pourtant l'un des meilleurs ambassadeurs des vins de Pouilly-Fuissé. Grands terroirs, vieilles vignes, faibles rendements, travail des sols, viticulture orientée vers la biodynamie, vinifications parcellaires et élevages sur lies en fûts anciens concourent à la qualité exceptionnelle des vins.

Fondé en 1840, le Domaine Ferret est situé dans l'amphithéâtre naturel de Fuissé. Aujourd'hui propriété de la maison Louis Jadot (depuis 2008), ce vignoble de 18 hectares est administré par le talentueux œnologue Clément Robinet (depuis 2023), qui perpétue le savoir-faire du domaine. Le vignoble est réparti en majorité sur la commune de Fuissé et une bonne partie des vignes sont assez âgées. Les récoltes sont réalisées entièrement à la main, très tôt le matin, afin de préserver les grappes de la chaleur. A cela s'ajoutent de faibles rendements et une viticulture soignée, certifiée bio (depuis 2023). Les vinifications sont parcellaires. Ces dernières années, le domaine a expérimenté plusieurs méthodes d'élevage, tel que des élevages en œufs béton. Cependant, il a conservé une vinification en fûts non neufs pour les plus grandes cuvées. C'est désormais un domaine incontournable du Mâconnais, qui séduit énormément les critiques professionnels.
Lire l'article du Journal sur le domaine J.A. Ferret