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Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Patrick Piuze (Domaine) 2016

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un chablis premier cru qui gagnera à vieillir quelques années pour accompagner des crustacés charnus ou des gratins de légumes verts. Une belle illustration du savoir-faire de ce passionné champenois. Plus d'info

Québécois d’origine, Patrick Piuze est un passionné de vignes et de vins qui a fait ses premiers pas dans le milieu auprès de grands noms comme Marc Chapoutier (Rhône) ou la maison Olivier Leflaive (Puligny) pour qui il a d’ailleurs travaillé à la vinification de ses vins chablisiens. Puis, Patrick Piuze a choisi de voler de ses propres ailes en créant sa maison de négoce en collaboration avec des vignerons dont il exige un travail qualitatif et irréprochable.
Le chardonnay qui compose cette cuvée a bénéficié d’un emplacement idéal sur des sols de calcaire à mi-coteau. Après une vinification minutieuse et une garde méritée, le vin présente une robe or pâle aux reflets verts de laquelle s’échappent des notes très variées. On retrouve ainsi des touches d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette, d’amandes douces, de beurre, de fruits blancs comme la pêche et la poire. La bouche équilibre joliment rondeur et grande vivacité. Attention toutefois car ce vin se montrera quelque peu austère dans sa jeunesse. Gardez-le quelques années en cave et mariez-le à des mets charnus comme un homard ou des légumes verts. Nous pensons ainsi à un gratin d’asperges vertes au saumon fumé ou un cake salé au lard et brocoli.

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Patrick Piuze (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gratin d'asperges vertes au saumon fumé, Homard et mayonnaise maison, Cake salé au brocolis et lard fumé.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Patrick Piuze (Domaine)

    La cuvée

    Québécois d’origine, Patrick Piuze est un passionné de vignes et de vins qui a fait ses premiers pas dans le milieu auprès de grands noms comme Marc Chapoutier (Rhône) ou la maison Olivier Leflaive (Puligny) pour qui il a d’ailleurs travaillé à la vinification de ses vins chablisiens. Puis, Patrick Piuze a choisi de voler de ses propres ailes en créant sa maison de négoce en collaboration avec des vignerons dont il exige un travail qualitatif et irréprochable.
    Le chardonnay qui compose cette cuvée a bénéficié d’un emplacement idéal sur des sols de calcaire à mi-coteau. Après une vinification minutieuse et une garde méritée, le vin présente une robe or pâle aux reflets verts de laquelle s’échappent des notes très variées. On retrouve ainsi des touches d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette, d’amandes douces, de beurre, de fruits blancs comme la pêche et la poire. La bouche équilibre joliment rondeur et grande vivacité. Attention toutefois car ce vin se montrera quelque peu austère dans sa jeunesse. Gardez-le quelques années en cave et mariez-le à des mets charnus comme un homard ou des légumes verts. Nous pensons ainsi à un gratin d’asperges vertes au saumon fumé ou un cake salé au lard et brocoli.

    Le domaine Patrick Piuze

    Originaire du Québec, Patrick Piuze a travaillé dans de nombreux domaines viticoles à travers le monde et en Bourgogne. En 2008, il décide de lancer sa propre maison de négoce. Il achète des raisins allant du simple chablis au grand cru en passant par des premiers crus.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Patrick Piuze (Domaine)
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Écologique 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Patrick Piuze (Domaine)
    Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Patrick Piuze (Domaine)

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