Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Patrick Piuze (Domaine) 2016

Der aus Quebec stammende Patrick Piuze ist ein leidenschaftlicher Reben- und Weinliebhaber, der seine ersten Schritte in der Branche bei großen Namen gemacht hat, wie z. B. Marc Chapoutier ( Rône) oder der Domaine Olivier Leflaive (Puligny), für die er übrigens bei der Vinifikation der Chablis-Weine mitwirkte. Dann entschied sich Patrick Piuze dazu, auf eigenen Füßen zu stehen und gründete seine eigene Handelsstruktur in Zusammenarbeit mit Winzern, von denen er eine qualitativ hochwertige und einwandfreie Arbeit verlangt.
Die Chardonnay-Reben, von denen dieser Wein stammt, profitieren von einer idealen Lage auf Kalksteinböden in Hangmitte. Nach einer sorgfältigen Vinifikation und einer wohlverdienten Lagerung präsentiert sich der Wein mit einer blass-goldenen Farbe mit grünen Reflexen und einem Bukett, dem sehr unterschiedliche Noten entweichen. So ist ein Hauch von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Haselnüssen, süßen Mandeln, Butter und weißen Früchten wie Pfirsichen und Birnen zu vernehmen. Der Gaumen schafft eine schöne Balance zwischen Rundheit und großer Lebendigkeit. Vorsicht jedoch, da dieser Wein in seiner Jugend etwas streng sein kann. Lagern Sie ihn einige Jahre im Keller und kombinieren Sie ihn mit fleischigen Gerichten wie Hummer oder Gemüse, wir empfehlen beispielsweise ein Gratin mit grünem Spargel und geräuchertem Lachs.