Viré-Clessé Les Chazelles Robert Denogent (Domaine) 2016

2016 marque le premier millésime des Chazelles, cuvée charmeuse née de vignes d’une soixantaine d’années implantées dans l’appellation Viré-Clessé. Viré et Clessé sont deux villages qui ont longtemps était englobé dans les Mâcon Villages avant d’accéder au rang d’appellation en 1998.
Ici, les vieilles vignes prennent racines sur des sols argilo-calcaires, entre 220 et 400 mètres d’altitude. Le domaine pratique une culture en bio, et adopte au chai une approche semblable aux meilleurs crus de la Côte d’Or: Après une récolte manuelle, les baies sont pressées lentement en pressoir pneumatique, puis les jus fermentent très longuement grâce aux levures indigènes. Le vin développe ensuite lentement ses arômes en barriques, lors d’un élevage de 15 à 18 mois. Les vins sont soutirés environ un mois avant l’embouteillage. Le résultat ? Une cuvée au bouquet enchanteur d’amande, de citron et de pêche, à la bouche riche et crémeuse, équilibrée par une juste acidité.