Saint-Véran Vieilles Vignes Robert Denogent (Domaine) 2022

À Saint-Véran, aux confins du Mâconnais et du Beaujolais, le vignoble repose sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires issus des anciennes failles géologiques, offrant des vins à la fois solaires et tendus. Les vieilles vignes du domaine, souvent âgées de plus de 50 ans, plongent profondément leurs racines dans ces sols pauvres, donnant des raisins concentrés et expressifs. Chez Robert-Denogent, la vendange est manuelle, suivie d’un pressurage lent et délicat, puis d’une fermentation avec des levures indigènes, en fûts anciens, afin de préserver l’identité du terroir sans marquer le vin. L’élevage se prolonge sur lies fines, parfois plus d’un an, sans bâtonnage systématique, laissant le temps façonner la texture.
La robe est jaune pâle, sublimée par des reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des notes de poire mûre, de pomme jaune, de fleur d’aubépine et de pierre humide. La bouche, ample mais droite, dévoile une matière généreuse équilibrée par une fraîcheur calcaire persistante.