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Beaune 1er Cru Clos Des Mouches Domaine du Pavillon - Albert Bichot 2017
13%
0.75L
intensité
Un vin de haute voltige au bouquet floral, miellé et vif.
Plus d'infosLe Clos des Mouches est une célèbre pépite bourguignonne qui offre des vins précis et purs. Au nez, on découvre un bouquet de fleurs blanches, de coing et de vire qui promet un vin d'une grande qualité. La bouche est à la hauteur de nos attentes. Une attaque vive qui enchaîne sur un corps racé et ciselé avec une finale tout en longueur. A déguster seul ou avec un filet de dinde à la crème. On peut le conserver entre deux et sept ans.
Le domaine Domaine du Pavillon - Albert Bichot
La maison Albert Bichot, bien célèbre dans la côte de Beaune, fut créée en 1831. Elle a acquis de nombreuses parcelles dans toute la Bourgogne viticole et est aujourd’hui répartie entre plusieurs domaines qui disposent d'équipes autonomes et de leurs propres chais.
Le domaine du Pavillon en fait partie, installé à Pommard dans un clos muré et constitué de 15 hectares de vignes dont près de 4 en monopole, sur l’appellation Pommard Clos des Ursulines. Notons qu’il dispose également de deux grands crus, le corton grand cru Clos des Maréchaudes en monopole, et le corton charlemagne.
Comme dans tous les domaines de la maison Bichot, le soin et le respect de la nature (de la vigne, du fruit et de ce que l’on en fait) est de la plus haute importance. L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique (depuis 2018), maîtrise ses rendements et dispose d’une cuverie tout à fait moderne rénovée en 2016 pour vinifier au mieux et de façon parcellaire. Des vins fins, riches et profonds, que nous vous conseillons de découvrir.
