Hermitage Assortiment 3 Hermitage blancs 3 Hermitage rouges Jean-Louis Chave 2014

Présentation du lot

Hermitage Assortiment 3 Hermitage blancs 3 Hermitage rouges Jean-Louis Chave 2014

La cuvée

Ce lot exclusif de six bouteilles du grand domaine Jean-Louis Chave (Rhône septentrional) vous permet de comprendre l'excellent travail de cette exploitation. Ici, que ce soit en blanc ou en rouge, ce sont les plus belles parcelles de l'appellation Hermitage qui sont mises en valeur.
L'Hermitage blanc de Jean-Louis Chave est élevé 18 mois en fûts, et a pour lui une belle acidité qui lui donne un excellent potentiel de garde, de plusieurs dizaines d'années. Développant des arômes crémeux et mielleux de noisette, de pêche et d'abricot, il offre dans le même temps une grande onctuosité d'une rare élégance.
De son côté, l'Hermitage rouge du domaine Chave se distingue des autres crus de l'appellation par son parcours quelque peu singulier : souvent très fermé dans sa jeunesse, ne laissant présager que peu d'évolution, il finit par s'ouvrir, parfois après de très nombreuses années, subissant ainsi une véritable métamorphose ; les amateurs patients découvrent alors un nectar pleinement épanoui, à la garde exceptionnelle - un demi-siècle pour une bonne année. Ample et concentré, magnifiquement complexe et racé, il développe une vaste palette d'arômes allant du cassis au fumé, en passant par des notes de prune cuite, de cuir, de grillé et d'épices.

Le domaine Jean-Louis Chave

La famille Chave est établie dans la viticulture rhodanienne depuis plusieurs siècles, grâce à un seigneur local qui lui avait octroyé des terres à la fin du XVème siècle, si bien qu'ils peuvent se targuer d'être vigneron de père en fils de 1481. Fils de Gérard, Jean-Louis Chave, représentant de la 16e génération de la famille à la tête du domaine, dirige aujourd'hui ce domaine mythique de la colline de l'Hermitage... et continue de se lancer des défis. Le dernier en date : le Clos Florentin, acquis en 2009 et qui avait été dévasté par le phylloxéra. Dans les années 1990, Jean-Louis Chave a également récupéré des parcelles sur le coteau de Bachasson, situé sur l'appellation Saint-Joseph, à l'endroit précis où ses ancêtres ont initié la production de vin.

Le domaine de 26 hectares s'attache à exprimer le meilleur de ses terroirs, sans sélection parcellaire ni "super cuvées". Une seule exception : la cuvée Cathelin, du nom d'un peintre défunt ami du vigneron... uniquement élaborée dans les grands millésimes, sa production ne dépasse pas les 2 000 bouteilles par millésime produit. Jean-Louis Chave cherche aujourd'hui à perpétuer le style des vins du domaine, fidèle aux pratiques ancestrales qui ont forgé sa renommée : maîtrise des rendements, aucun usage d'herbicides et d'engrais artificiels, vendanges aussi tardives que possible pour atteindre une parfaite maturité, et vinification très peu interventionniste, laissant le vin se construire à sa guise. La récolte de chaque parcelle est vinifiée et élevée à part, pour lui permettre d'exprimer toute sa spécificité, indispensable pour assurer à l'assemblage final une belle complexité.

Les vins de Jean-Louis Chave sont réputés pour leur équilibre, leur grande finesse, leur allonge et leur superbe potentiel de garde.