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Sapience 1er Cru Brut Nature Marguet 2010
12.5%
0.75L
intensité
Sapience est un champagne rare et unique en son genre : élaboré par Benoit Marguet et Hervé Gestin à partir des raisins de deux grands vignerons : Vincent Laval et David Leclapart (tous en bio) ; en ressort un très grand champagne, intense et passionnant qui ne peut laisser indifférent ...
La cuvée Sapience livre des arômes très élégants de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, le palais démontre un superbe équilibre, de la droiture, de la minéralité et une belle et longue finale portée par une fine acidité et de beaux amers.
Le domaine Marguet
Situé sur la commune d'Ambonnay, le domaine Marguet fut créé en 1875 par Emile Marguet. Aujourd'hui, Benoît Marguet, vigneron formé aux Etats-Unis et chez Mumm, est aux commandes de cette exploitation de 10 hectares qu'il a convertie à la biodynamie (certification depuis 2009). Benoît Marguet pratique la phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et l'aromathérapie (pour les huiles essentielles) pour soigner ses vignes ; il travaille également ses sols à l'aide d'un cheval de trait et les rangs sont enherbés. Au chai, le travail est propre et précis, avec une utilisation quasi nulle du souffre, des vinifications parcellaires et des élevages très réussis. En résulte de très beaux champagnes de caractère et de gastronomie. Un domaine qui séduit de plus en plus d'amateurs.
