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Un Rosé de Saignée caractéristique, coloration naturelle et arômes de fruits rouges. Plus d'info
Fier de ses neuf hectares de vignes, le domaine Brigandat travaille deux cépages caractéristiques, le pinot noir et le chardonnay. Toutes les étapes du travail à la vigne et de la vinification sont réfléchies et réalisées très minutieusement afin de préserver tous les arômes des fruits et d’obtenir ainsi une dégustation exceptionnelle.
Le champagne Rosé de Saignée doit son joli nom à une étape au cours de laquelle la cuvée va prendre sa couleur. Elle consiste à laisser macérer pendant quelques heures les moûts avec la peau des raisins noirs laissant ainsi les pigments naturels colorer les jus. Ce 100% pinot noir laisse ainsi apparaître une robe rosée avec de légers reflets framboises laissant s’échapper de fines bulles. Le nez pimpant et délicat offre des notes de fruits rouges tels que la framboise et la fraise. En bouche, l’attaque franche et agréable rappelle les arômes du nez avec une douce effervescence jusqu’à une finale florale et très légèrement acide.
Rosé de saignée Brut Brigandat se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras aux figues, Camenbert aux truffes, Asperges fraîches à la sauce mousseline.
Fier de ses neuf hectares de vignes, le domaine Brigandat travaille deux cépages caractéristiques, le pinot noir et le chardonnay. Toutes les étapes du travail à la vigne et de la vinification sont réfléchies et réalisées très minutieusement afin de préserver tous les arômes des fruits et d’obtenir ainsi une dégustation exceptionnelle.
Le champagne Rosé de Saignée doit son joli nom à une étape au cours de laquelle la cuvée va prendre sa couleur. Elle consiste à laisser macérer pendant quelques heures les moûts avec la peau des raisins noirs laissant ainsi les pigments naturels colorer les jus. Ce 100% pinot noir laisse ainsi apparaître une robe rosée avec de légers reflets framboises laissant s’échapper de fines bulles. Le nez pimpant et délicat offre des notes de fruits rouges tels que la framboise et la fraise. En bouche, l’attaque franche et agréable rappelle les arômes du nez avec une douce effervescence jusqu’à une finale florale et très légèrement acide.
Le domaine Pierre Brigandat voit le jour en 1961, dans le village de Channes, dans l’Aube, à 45km au sud de Troyes. Le fils de Pierre, Bertrand, reprend le domaine en 2022, animé par la même passion. Il est rejoint par sa femme en 2013. Sur 8 hectares, sont cultivés pinot noir (en majorité) et chardonnay (pour le blanc de blancs). La culture est respectueuse de l’environnement, avec un travail à la charrue depuis 2002. Les vendanges sont manuelles, car c’est obligatoire en AOC Champagne, afin de préserver l’intégrité des baies. Les vins sont élevés en cuve et fût de chêne, afin d’apporter diversité et complexité aux assemblages. 7 champagnes et 1 coteaux champenois sont ainsi produits aujourd’hui. Ce sont des champagnes purs et au très bon rapport qualité-prix. En effet, l’Aube ne bénéficie pas encore de la notoriété des champagnes des sous-régions de Reims et Epernay plus connues. C’est une aubaine pour nos amateurs, pour trouver de vraies pépites et étoiles montantes !
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