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Fronton Alabets Plaisance Penavayre 2019

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Une cuvée charnue, construite sur le fruit et la fraîcheur, à apprécier dans ses jeunes années. Plus d'info

Pour Alabet, le domaine a privilégié les négrettes issues d’un terroir frais, situé sur la plus haute terrasse du Tarn, à 220 mètres d’altitudes. Les alluvions anciens, très érodés, reposent sur un sol calcaire riche en argile, permettant un lent murissement du cépage. Cultivées en bio, les baies sont vendangées à la main, puis fermentent en cuves ouvertes grâce à l’action des levures indigènes. La macération longue et l’extraction tout en douceur permettent d’atteindre un parfait équilibre. L’élevage se poursuit vingt mois en cuve béton, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
A l’arrivée, Alabet est un vin concentré, construit sur le fruit et la fraîcheur. La négrette présente un profil élégant, où la violette est relevée d’épices. La bouche charnue se montre souple, cadrée par des tannins fondus apportant une belle allonge. Un vin qui pourra s’apprécier dès sa jeunesse, et sublimera des cailles à la moutarde et au miel, ou un agneau à l’indienne.

Fronton Alabets Plaisance Penavayre se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chipolatas grillées au barbecue, Consommé de bœuf à la brunoise, Echine de porc grillée.

Présentation du lot
Fronton Alabets Plaisance Penavayre

La cuvée

Pour Alabet, le domaine a privilégié les négrettes issues d’un terroir frais, situé sur la plus haute terrasse du Tarn, à 220 mètres d’altitudes. Les alluvions anciens, très érodés, reposent sur un sol calcaire riche en argile, permettant un lent murissement du cépage. Cultivées en bio, les baies sont vendangées à la main, puis fermentent en cuves ouvertes grâce à l’action des levures indigènes. La macération longue et l’extraction tout en douceur permettent d’atteindre un parfait équilibre. L’élevage se poursuit vingt mois en cuve béton, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
A l’arrivée, Alabet est un vin concentré, construit sur le fruit et la fraîcheur. La négrette présente un profil élégant, où la violette est relevée d’épices. La bouche charnue se montre souple, cadrée par des tannins fondus apportant une belle allonge. Un vin qui pourra s’apprécier dès sa jeunesse, et sublimera des cailles à la moutarde et au miel, ou un agneau à l’indienne.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Sud-Ouest
  • Appellation / Vin : Fronton
  • Propriétaire : Plaisance Penavayre
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 19
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Floral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Négrette
Fronton Alabets Plaisance Penavayre
Fronton Alabets Plaisance Penavayre

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