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e-caviste|

Cahors Mas Del Périé Les Acacias Fabien Jouves 2021

Fruits noirsVin de gastronomieEtoile montante
A
K

11%

0.75L

intensité

Un superbe cahors, gourmand, frais et équilibré. Une très belle interprétation du malbec pour cette cuvée que l'on prendra plaisir à boire dans sa jeunesse, mais qui pourra être attendue jusqu'à cinq ans en moyenne. Plus d'infos

Un superbe malbec biodynamique vinifié en cuve béton que l'on prend plaisir à boire dans ses dix premières années pour apprécier sa patine et son raffinement. Ces années de garde assagissent ce vin de caractère issu d'une culture biodynamique sur des sols d'argiles rouges. Après une vendange manuelle et une vinification naturelle, le vin est élevé en foudres pendant un an et demi.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

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Présentation du lot

Cahors Mas Del Périé Les Acacias Fabien Jouves 2021

La cuvée

Un superbe malbec biodynamique vinifié en cuve béton que l'on prend plaisir à boire dans ses dix premières années pour apprécier sa patine et son raffinement. Ces années de garde assagissent ce vin de caractère issu d'une culture biodynamique sur des sols d'argiles rouges. Après une vendange manuelle et une vinification naturelle, le vin est élevé en foudres pendant un an et demi.

Le domaine Mas Del Périé

C'est en 2006 que Fabien Jouves a repris ce vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l'appellation. Il fait partie des nouvelles figures de Cahors, dont l'ambition est de sublimer le cépage roi Malbec par des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin/Demeter). Le modèle bourguignon est suivi, tant par les sélections parcellaires et les longs élevages sur lies... que par la forme des bouteilles ! Membre de la nouvelle génération de vignerons de Cahors, Fabien Jouves porte haut les couleurs de son appellation et ne cesse de mener des expérimentations. Ses rouges sont dotés d'une belle matière, parfaitement équilibrée et, à cela, s'ajoutent ses nombreuses cuvées en vin de France. Vins blancs à base de chenin, vins orange, cuvées de tannat, cuvée en amphore etc. Une gamme iconoclaste, vraiment réussie.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 11 %

Région : Sud Ouest

Appellation : Cahors

Propriétaire : Fabien Jouves

Millésime : 2021

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 5 hectares

Intensité du vin : puissant

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Malbec
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