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Vin de France Mas Del Périé Bistro Fabien Jouves 2018
13.5%
0.75L
intensité
Une cuvée réalisée en partenariat avec le propriétaire du domaine nature le Clos des Grillons.
Plus d'infosRéalisée en partenariat avec Nicolas Renaud, propriétaire du domaine nature le Clos des Grillon, cette cuvée a été réalisée pour être savourée sur le fruit, dans sa jeunesse, dès l'apéritif ou entre amis lors d'un repas convivial.
Le domaine Mas Del Périé
C'est en 2006 que Fabien Jouves a repris ce vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l'appellation. Il fait partie des nouvelles figures de Cahors, dont l'ambition est de sublimer le cépage roi Malbec par des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin/Demeter). Le modèle bourguignon est suivi, tant par les sélections parcellaires et les longs élevages sur lies... que par la forme des bouteilles ! Membre de la nouvelle génération de vignerons de Cahors, Fabien Jouves porte haut les couleurs de son appellation et ne cesse de mener des expérimentations. Ses rouges sont dotés d'une belle matière, parfaitement équilibrée et, à cela, s'ajoutent ses nombreuses cuvées en vin de France. Vins blancs à base de chenin, vins orange, cuvées de tannat, cuvée en amphore etc. Une gamme iconoclaste, vraiment réussie.
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