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Petit manseng et petit courbu s’allient dans cette cuvée riche et généreuse, équilibré par une belle minéralité. Plus d'info
Pacherenc-du-Vic-Bilh partage la même aire d’appellation que Madiran, mais est réservée aux vins blancs réalisés à partir de cépages du sud-ouest parfois associés à des variétés bordelaises. Cette cuvée est une alliance de petit courbu et de petit manseng, tous deux nés sur un terroir d’argiles jaunes et rouges recouvert de gros galets, s’étendant en fortes pentes face au sud. Les vignes y bénéficient d’un ensoleillement intense pour de belles maturité. Après les vendanges et un pressurage lent de cinq heures à froid, les jus fermentent en demi-muids de 600 litres. La taille des barriques permet de limiter les arômes boisés tout en permettant un échange entre le vin et l’air extérieur. Le vin évolue ensuite un à deux ans sur ses lies.
Le petit courbu apporte beaucoup de soyeux, ainsi que des notes florales, d’agrumes et de miel, à un vin riche, ample et généreux. Le petit manseng confère lui, une belle minéralité, à un ensemble digeste, au boisé parfaitement intégré. Un très joli vin à déguster dans les quinze ans.
Pacherenc du Vic-Bilh Château Montus Alain Brumont se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Brochettes de lotte, Filets mignons de porc à l'ananas, Foie gras poêlé.
Pacherenc-du-Vic-Bilh partage la même aire d’appellation que Madiran, mais est réservée aux vins blancs réalisés à partir de cépages du sud-ouest parfois associés à des variétés bordelaises. Cette cuvée est une alliance de petit courbu et de petit manseng, tous deux nés sur un terroir d’argiles jaunes et rouges recouvert de gros galets, s’étendant en fortes pentes face au sud. Les vignes y bénéficient d’un ensoleillement intense pour de belles maturité. Après les vendanges et un pressurage lent de cinq heures à froid, les jus fermentent en demi-muids de 600 litres. La taille des barriques permet de limiter les arômes boisés tout en permettant un échange entre le vin et l’air extérieur. Le vin évolue ensuite un à deux ans sur ses lies.
Le petit courbu apporte beaucoup de soyeux, ainsi que des notes florales, d’agrumes et de miel, à un vin riche, ample et généreux. Le petit manseng confère lui, une belle minéralité, à un ensemble digeste, au boisé parfaitement intégré. Un très joli vin à déguster dans les quinze ans.
L'essor de l'appellation Madiran doit beaucoup à la personne d'Alain Brumont, dont l'ambition et la persévérance en ont fait un exemple de réussite pour ses pairs. Issu d'une famille de propriétaires - Château Bouscassé sur la même appellation -, Alain Brumont acquiert Montus en 1979, replante lui-même le vignoble et produit ses premiers millésimes avec des équipements sommaires, s'attirant les moqueries des producteurs voisins. Pourtant, le succès est immédiat et, dans la foulée, il se lance dans la production de vin blanc sec, d'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh. Aujourd'hui devenu également propriétaire de Bouscassé, il s'applique à entretenir la renommée de ses domaines, dont les vins font le bonheur des amateurs de nectars épicuriens. Sur les 90 hectares dédiés au vin rouge à Château Montus, la culture des sols et des plants s'effectue en lutte raisonnée et les vendanges sont entièrement manuelles. Les vins connaissent une vinification traditionnelle en cuves inox, puis un élevage de 14 mois en fûts de chêne neufs (entre 50% et 100% selon les cuvées), pour une densité et une onctuosité hors du commun. Le Château produit actuellement trois cuvées rouges : Château Montus, Montus XL et La Tyre, la cuvée Montus-Prestige ayant été abandonnée en 2004 au profit d'un Château Montus de qualité supérieure.
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