Petit Manseng
Originaire du piémont pyrénéen, le petit manseng est un cépage blanc ancien du Sud-Ouest de la France, emblématique des appellations Jurançon, Jurançon Sec et Pacherenc du Vic-Bilh. Mentionné dès le XVIᵉ siècle, il appartient à la même famille que le gros manseng, dont il se distingue par ses baies plus petites, sa peau plus épaisse et son rendement naturellement faible. Ce cépage exigeant apprécie les pentes bien exposées et les sols graveleux ou argilo-calcaires. Sa peau épaisse lui permet de résister aux pluies automnales et de prolonger la maturation jusqu’à la fin de l’automne, favorisant ainsi la passerillage. Grâce à sa forte acidité, il conserve une fraîcheur remarquable même à des niveaux de sucre élevés.
Les vins issus du petit manseng se distinguent par une richesse aromatique exceptionnelle, mêlant fruits exotiques, miel, coing, épices et fleurs blanches, soutenue par une trame vive et équilibrée. Il donne aussi bien des moelleux amples et lumineux que des secs tendus et élégants, aujourd’hui en plein essor. Le petit manseng entre dans l'encépagement du Clos Joliette, de Carmin Larredya et Arretxea.
