Bas-Armagnac Domaine Del Cassou Renaissance L'Encantada 1987

Les sols sablo-limoneux, typiques de la région du Bas-Armagnac, confèrent aux vignes d’ugni blanc une minéralité et une richesse aromatique exceptionnelles. La vinification de cette cuvée suit un processus traditionnel, débutant par la distillation en alambic armagnacais, un alambic à colonne qui permet une distillation lente et douce. Tous les arômes délicats et savoureux de l'ugni blanc peuvent ainsi s’exprimer librement. Une fois distillé, l’eau-de-vie est vieillie en fût de chêne français pendant plusieurs années, permettant au spiritueux de développer des arômes complexes tout en gagnant en rondeur et en équilibre.
Cet armagnac se distingue par une élégante robe ambre, dévoilant un bouquet marqué par des parfums de fruits confits, d'épices douces et de bois noble. En bouche, cette cuvée présente une attaque douce et veloutée, avec des notes de pruneaux, de vanille, de cannelle et une légère touche de tabac. La finale est longue et soyeuse, laissant une impression remarquable de chaleur et de douceur.