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e-caviste|

Moulin à Vent La Bruyère Domaine Saint-Cyr 2020

FruitéVin de gastronomie
A

13%

0.75L

intensité

Voici un Moulin-à-Vent typique, à la fois fin et puissant. A savourer avec des abats ou de la charcuterie régionale.

Plus d'infos

Au sein du domaine Saint-Cyr, au sud du Beaujolais près du village d'Anse, Raphaël Saint-Cyr représente ici la quatrième génération de vignerons de la famille à travailler la vigne. C'est lui aussi qui a agrandi le domaine en achetant des parcelles situées dans les crus du nord de l'appellation. C'est ici un beaujolais de Moulin-à-Vent qu'il nous propose, issu de gamay cultivé en suivant les principes de l'agriculture biologique.
La robe d'un grenat si foncé qu'il en paraît presque noir, ce pur gamay dévoile une palette aromatique des crus de cette appellation, toute en finesse et en intensité. Au nez, l'amateur averti trouve d'abord des notes florales (iris, violette), des fruits rouges et noirs plutôt mûrs voire confiturés. La bouche se montre d'une grande amplitude grâce une trame tannique puissante mais veloutée.

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Présentation du lot

Moulin à Vent La Bruyère Domaine Saint-Cyr 2020

La cuvée

Au sein du domaine Saint-Cyr, au sud du Beaujolais près du village d'Anse, Raphaël Saint-Cyr représente ici la quatrième génération de vignerons de la famille à travailler la vigne. C'est lui aussi qui a agrandi le domaine en achetant des parcelles situées dans les crus du nord de l'appellation. C'est ici un beaujolais de Moulin-à-Vent qu'il nous propose, issu de gamay cultivé en suivant les principes de l'agriculture biologique.
La robe d'un grenat si foncé qu'il en paraît presque noir, ce pur gamay dévoile une palette aromatique des crus de cette appellation, toute en finesse et en intensité. Au nez, l'amateur averti trouve d'abord des notes florales (iris, violette), des fruits rouges et noirs plutôt mûrs voire confiturés. La bouche se montre d'une grande amplitude grâce une trame tannique puissante mais veloutée.

Le domaine Domaine Saint-Cyr

Incarnant la quatrième génération de vigneron, Raphaël Saint-Cyr a repris le domaine familial crée par son grand père Pierre Saint-Cyr en 2008. Basé à Anse, dans le sud du Beaujolais, sur le beau terroir des pierres dorées constitué de sols argilo-calcaires, Raphaël Saint-Cyr a vendu certaines de ses vignes, pour en acquérir de nouvelles plus au nord, dans les crus du Beaujolais de Morgon, Régnié, Chénas et Moulin-à-Vent. Ses vingt-trois hectares sont convertis à l’agriculture biologique, les vignes enherbées pour constituer un refuge de biodiversité et limiter les rendements par pied et il expérimente depuis 2020 le labour à cheval. Ces expérimentations ont également lieu au chai, où il a adopté la fermentation carbonique à froid depuis 2019, et où il vinifie ses vins sur levures indigènes, sans intrants, sans filtration et un minimum de soufre. De longs élevages sur lies fines donnent naissance à des vins élégants, et d’une grande précision.
Lire l'article du blog sur le domaine Saint-Cyr

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Beaujolais

Appellation : Moulin à Vent

Propriétaire : Domaine Saint-Cyr

Millésime : 2020

Couleur : rouge

Température de service : 13°

Viticulture : biologique En savoir plus...

Superficie : 15 hectares

Intensité du vin : puissant

Arôme dominant du vin : fruité

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Gamay
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