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Côte de Nuits ou Alsace ? Jean Boxler signe ici l’une de ses cuvées les plus rares aux yeux des amateurs. Plus d'info
Cette cuvée est plus que rare : les raisins proviennent de vignes plantées sur le grand cru Sommerberg, d'où la lettre « S » qui accompagne la mention du cépage pinot noir. Les vignes des parcelles concernées ont plus de 50 ans et sont plantées sur des sols granitiques et calcaires. L'audace du domaine Jean Boxler à propos de cette cuvée est d'avoir réussi à atteindre les plus hauts sommets des vins rouges d'Alsace, au point où cette cuvée est considérée par les amateurs comme une véritable rareté, par rapport aux blancs du domaine déjà exceptionnels.
La cuvée est en effet très équilibrée – plus qu'elle n'a pu l'être auparavant, le domaine a su se remettre en question – raffinée et révèle une très belle expression du fruit. Le nez dégage de beaux arômes et également des notes délicieusement épicées. En bouche, l'on découvre des tannins souples.
A l'aveugle : Côte de Nuits ou Alsace ? Ce pinot noir est décidément une réussite, à laisser attendre quelques années dans votre cave, si vous en êtes capable.
Pinot Noir S Albert Boxler se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Entrecôte de bœuf Black Angus, Filet mignon de porc poêlé , Livarot.
Cette cuvée est plus que rare : les raisins proviennent de vignes plantées sur le grand cru Sommerberg, d'où la lettre « S » qui accompagne la mention du cépage pinot noir. Les vignes des parcelles concernées ont plus de 50 ans et sont plantées sur des sols granitiques et calcaires. L'audace du domaine Jean Boxler à propos de cette cuvée est d'avoir réussi à atteindre les plus hauts sommets des vins rouges d'Alsace, au point où cette cuvée est considérée par les amateurs comme une véritable rareté, par rapport aux blancs du domaine déjà exceptionnels.
La cuvée est en effet très équilibrée – plus qu'elle n'a pu l'être auparavant, le domaine a su se remettre en question – raffinée et révèle une très belle expression du fruit. Le nez dégage de beaux arômes et également des notes délicieusement épicées. En bouche, l'on découvre des tannins souples.
A l'aveugle : Côte de Nuits ou Alsace ? Ce pinot noir est décidément une réussite, à laisser attendre quelques années dans votre cave, si vous en êtes capable.
Domaine emblématique d'Alsace, Albert Boxler dispose de 19 hectares dont près de la moitié est classée en grand cru. Créée à la fin des années 1940, le domaine privilégie une culture saine et soignée. Dans tous les cas, les vignes plantées sur des terrains très escarpés ne permettent pas la mécanisation. Les traitements utilisés sont biologiques et les rendements sont extrêmement maîtrisés. En cave, les levures indigènes seules effectuent leur travail, les vins sont élevés en vieux foudres afin de ne pas apporter d'arômes boisés et les bâtonnages sont bannis.
De fait, l'actuel vigneron et petit fils d'Albert, Jean Boxler, cherche avant tout à valoriser la particularité des cépages et des terroirs à travers des vins fins, tendus et cristallins. « Tout le monde peut faire des vins séducteurs et flatteurs, nous dit-il, mais plus rares sont les vignerons qui parviennent à réussir des cuvées de haut-vol, à la persistance infinie, à la longueur élégante et à la matière fine, délicate et volumineuse. » Il vit sa vocation comme un véritable art, qu'il souhaite authentique et accessible. C'est un des domaines incontournables d'Alsace.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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