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Toscana IGT Massa Vecchia La Querciola 2016
14%
0.75L
intensité
Cette cuvée Quericola est l'une des cuvées phares du domaine. Un vin doté d'une profondeur, d'un équilibre et d'une belle complexité.
Plus d'infosIssue de sangiovese et d'alicante, cette cuvée est issue de vignes aux rendements très maîtrisés. Le raisin est égrappé puis la fermentation débute avec les levures indigènes. Le raisin macère durant 20 jours en cuves en bois tronconiques ouvertes. Les fermentations alcoolique et malolactique se font dans les mêmes cuves pendant 20 jours également. Le vin est ensuite élevé en barriques et en foudres pendant 18 mois. Le vin vieillit ensuite 6 mois avant la mise en bouteille. Cela en fait un vin profond et équilibré avec une finale surprenante.
Le domaine Massa Vecchia
Massa Vecchia est situé au nord de Maremma en Toscane sur les pentes de la colline Metallifere. Le domaine est composé de 6 hectares: 3,6 de vignes, 1,5 d'oliviers et 0,8 de céréales. Chaque année le domaine produit 15 000 flacons de vins. Il a été fondé par Fabrizio Niccolaini et sa femme Patrizia Bartolini en 1985. Depuis 2009, il a été repris par la fille de Patrizia et ses associés Daniel et Ines Wattenhofer, Thomas Frischknecht et Rocco Delli Colli. Travailler avec la nature est au coeur de la philosophie du domaine. Ainsi, l'homme n'est que le simple gardien du processus naturel sans aucune intervention. Les seuls traitements utilisés dans les vignes sont des engrais produits par le domaine et du souffre et du cuivre.
