Caisse Bois Barolo DOCG Aeroplanservaj Domenico Clerico 2019

Cette caisse bois est composée de 6 bouteilles de la cuvée Aeroplanservaj.Les vignes de nebbiolo proviennent du vignoble de Serralunga d’Alba et profiter d’une orientation idéale à l’ouest, gage d’une maturité parfaite des raisins. Les sols composés de marnes et de fossiles apportent tous les nutriments nécessaires aux vignes situées à 340 mètres d’altitude. Au chai, les raisins de nebbiolo sont vinifiés de manière traditionnelle. Les fruits font l’objet d’une fermentation alcoolique, réalisée à température ambiante au sein de cuves en acier. La cuvée a la particularité d’être élevée 36 mois en barriques de chêne français avant d’être mise en bouteilles.
La robe rubis dévoile un bouquet marqué par des parfums intenses de baies rouges et de fruits noirs, parfaitement structurés par des notes subtiles de noix, d’herbes séchées et d’olive noire. La bouche puissante et savoureuse révèle une matière dense, abritant des arômes exquis de pétales de rose et de mûres, accompagnés par de légères notes de tabac. La finale longue et persistante offre un potentiel de garde remarquable.