Le domaine Vasse Felix

Le domaine Vasse Felix a été créé en 1967 par le Dr Tom Cullity, qui a, par ailleurs, fondé la ville de Margaret River en Australie-Occidentale. Aujourd'hui, la région est viticole et touristique et recense notamment quelques 500 000 visiteurs par an. Il faut dire que le terroir et le cadre sont tout bonnement exceptionnels : isolement, terres anciennes et proximité de l'océan participent à un environnement propice à l'élaboration de bons cabernets sauvignons et de chardonnays.
Quatre vignobles distincts- en plus des vignobles autour du domaine : Boodjidup, Karridale et Adams Road- composent le domaine Vasse Felix. Ceux-ci sont cultivés de manière traditionnelle avec des pratiques biologiques. Il n'y a donc aucun herbicide, fongicide, pesticide ou engrais utilisé. Le premier millésime du domaine date de 1971. Le bel oiseau qui orne l'étiquette est un faucon pèlerin inspiré d'une histoire ancienne chuchotée dans ces vignes.
Paul Holmes est aujourd'hui à la tête du domaine depuis 1987 et incarne la deuxième génération. Son ambition est simple : construire un grand domaine viticole grâce à une vision d'excellence qui s'exerce par de nombreux aménagements, tant au niveau des infrastructures, que du chai et des parcelles.