Margaret River
La région de Margaret River, située dans le sud-ouest de l’Australie-Occidentale, est l’une des zones viticoles les plus prestigieuses du pays. Bien que l’Australie n’utilise pas le système français de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), elle dispose depuis 1996 d’un équivalent appelé Indication Géographique Australienne (IGA ou AGI en anglais : Australian Geographical Indication). Le climat océanique de la région, plus chaud qu’à Bordeaux permet de produire des vins blancs avec des arômes de fruits mûrs mais tout de même avec une acidité marquée. Les cépages utilisés sont le chardonnay, le sauvignon et le sémillon qui peuvent être élevés en barriques. Les vins rouges sont aussi produits à base de cabernet sauvignon, de shiraz (ou syrah) dans le style des assemblages bordelais. Les vins dévoilent des arômes de cassis, cerise noire et de menthe. Le domaine emblématique à retenir est Vasse Félix.
