Présentation du lot

Whisky Port Askaig Single Malt 28 ans (70 cl)

La cuvée

Port Askaig est une gamme de single malt de l’ile d’Islay, dont les flacons sont embouteillés à partir de fûts d’une des distilleries de l’île mais dont le nom n’est pas communiqué. Ce single malt a été mis en bouteille par Elixir Distillers à partir d’un petit lot vieilli 28 ans en fût américain Hogshead de second remplissage.
Les années ont apporté une grande complexité à ce whisky, qui conserve le caractère tourbé et salin des eaux de vies d’Islay. Le nez évoque d’abord la menthe, la résine de pin, le thé fumé, puis évolue vers des notes plus fruitées de lychee et d’ananas. Le palais, lui, se montre généreux, d’une texture légèrement huileuse et dévoile une large palette aromatique : noix de coco, zeste d’orange, lavande se mêlant à des arômes de jambon sec et de poivron. La finale se fait fumée et réglissée, rafraîchie par une touche de menthol.

Le domaine Port Askaig

Située sur l’île d’Islay en Écosse, la distillerie du célèbre whisky Port Askaig voit le jour en 2009. Le nom de la maison provient du premier port d’Islay, où le ferry fait escale. Sous l’influence de la forte demande de whisky écossais, Sukhinder Singh, fondateur d’Elixir Distillers, décide de créer une nouvelle marque, représentant les meilleurs whiskies de malt de toute l’île. La maison propose trois gammes différentes : Cask Strength, signifiant que l’eau-de-vie est distillée puis directement mise en bouteilles, puis les gammes 17 et 25 ans. Depuis plus de dix ans, la distillerie n’a pas cessé d’évoluer et de se développer en proposant de nouveaux produits, notamment un whisky de huit ans. En parallèle, l’entreprise Elixir Distillers apporte son expertise du marché internationale, permettant à la distillerie d’exporter auprès de vingt pays différents. La distillerie est notamment connue pour son eau-de-vie 100° Proof, dont le nom fait techniquement référence à un degré d’alcool de 57%.