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Whisky Ninkasi Chardonnay Ninkasi (70cl)
46%
0.7L
intensité
Un whisky dont les matières premières ont été approvisionnées en France. Une ode à la gourmandise qui se dessine à travers des notes de caramel et de beurre salé.
Plus d'infosBienvenu dans l’univers fabuleux des whiskies français. Celui-ci a de quoi vous étonner puisqu’il provient de la distillerie Ninkasi qui favorise un approvisionnement national avec de l’eau issue des monts granitiques du Beaujolais recherchée pour sa pureté. Deux alambics charentais, en cuivre, fonctionnent, et les whiskies sont affinés dans des fûts français.
Ce breuvage est réalisé à partir de malt d’orge Pilsen français dans d’anciens fûts de chêne français contenant du chardonnay. La distillation s’est effectuée lentement dans les alambics à repasse. L’eau-de-vie a ensuite été élevée dans des fûts de chêne toastés afin de maturer pendant trois ans. Enfin, afin de devenir un single malt titré à 46% vol, le breuvage a été réduit à l’eau douce de Tarare (près de Lyon).
La dégustation dévoile à l’amateur un breuvage doté d’un bouquet aromatique extrêmement gourmand. Il y décèle ainsi des notes de noix et de fèves de tonka ainsi que des touches de caramel, de beurre salé et de raisin. A celles-ci s’ajoutent des arômes fruités comme ceux de l’abricot et de la mirabelle. Enfin, ce nectar persiste sur des notes empyreumatiques et d’herbes aromatiques.
Présentation du lot
Whisky Ninkasi Chardonnay Ninkasi (70cl)
La cuvée
Bienvenu dans l’univers fabuleux des whiskies français. Celui-ci a de quoi vous étonner puisqu’il provient de la distillerie Ninkasi qui favorise un approvisionnement national avec de l’eau issue des monts granitiques du Beaujolais recherchée pour sa pureté. Deux alambics charentais, en cuivre, fonctionnent, et les whiskies sont affinés dans des fûts français.
Ce breuvage est réalisé à partir de malt d’orge Pilsen français dans d’anciens fûts de chêne français contenant du chardonnay. La distillation s’est effectuée lentement dans les alambics à repasse. L’eau-de-vie a ensuite été élevée dans des fûts de chêne toastés afin de maturer pendant trois ans. Enfin, afin de devenir un single malt titré à 46% vol, le breuvage a été réduit à l’eau douce de Tarare (près de Lyon).
La dégustation dévoile à l’amateur un breuvage doté d’un bouquet aromatique extrêmement gourmand. Il y décèle ainsi des notes de noix et de fèves de tonka ainsi que des touches de caramel, de beurre salé et de raisin. A celles-ci s’ajoutent des arômes fruités comme ceux de l’abricot et de la mirabelle. Enfin, ce nectar persiste sur des notes empyreumatiques et d’herbes aromatiques.
Le domaine Ninkasi
En 1988, Christophe Fargier s’envole pour les Etats Unis où il rencontre Kurt Huffmann, qui lui fait découvrir le mouvement des micro-brasseries. A son retour en France, il est bien décidé à importer ce concept dans l’hexagone, retourne se former à Chicago puis ouvre, en 1997, avec Kurt Huffmann, le Ninkasi. Ninkasi est un projet atypique qui rassemble une brasserie, un restaurant et une salle de concert, implantés dans une ancienne usine de transport à Lyon, connu pour sa tradition brassicole au XIXème. Et comme de la bière au whisky il n’y a qu’un pas, Ninkasi crée une distillerie 2015, utilisant les mêmes malts d’orge que pour la bière, et du houblon pour produire gin et vodka. Ce nouveau site est installé à Tarare (commune située dans le département du Rhône), dans un bâtiment à la structure Eiffel. Si Ninkasi a une consonnance japonaise, c’est en fait le nom de la déesse de la bière dans la mythologie sumérienne.
