Glenburgie 27 ans Gordon & Macphail 1994

La gamme Connoisseur’s Choice offre une sélection de single casks et d’éditions limitées des meilleures distilleries écossaises, non filtrés à froid et embouteillés au degré naturel. C’est ici Glenburgie, distillerie fondée en 1810 dans le Speyside, qui est à l’honneur, avec une expression distillée en 1994 et vieillie en fûts de sherry Hogshead pendant 27 ans, avant un embouteillage à 54,5%.
Ce long passage en fûts lui a apporté couleur et arômes. Sa robe pâle laisse échapper des effluves de vanille, de pomme verte et de miel, évoluant vers des nuances plus exotiques rappelant la mangue et le kiwi. La bouche, puissante, est d’abord marquée par l’ananas et le citron vert, puis des notes de chocolat au lait, de gingembre et de poivre prennent le dessus. Une touche végétale apporte un vent de fraîcheur, avant une finale résolument épicée. A déguster seul ou avec un peu d’eau.