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Chichibu The Peated 2022 (70 cl)
53.5%
0.75L
intensité
Un single malt japonais exceptionnel alliant élégance et profondeur avec des notes tourbées riches et un équilibre parfait de douceur.
Plus d'infosCe Chichibu The Peated 2022 est un single malt japonais captivant avec un degré d'alcool de 50%. Ce whisky se distingue par sa couleur ambrée légère à dorée, et sa viscosité moyenne laisse des larmes qui coulent lentement le long du verre.
Au nez, il révèle des notes dominantes de tourbe fumée, accompagnées de vanille, caramel, et une touche subtile d’agrumes et de bois épicé. En bouche, l’attaque est douce et légèrement épicée, avec une chaleur agréable. Les saveurs tourbées sont bien équilibrées avec des notes de miel, de fruits secs, et un éclat d’épices, le tout enveloppé dans une texture onctueuse et légèrement huileuse. La finale est d’une longueur moyenne, laissant une persistance agréable de tourbe et de caramel, avec des nuances de bois et un léger aspect fumé.
Ce whisky offre une bonne complexité et une harmonie réussie entre les influences tourbées et les notes plus douces. En tant qu'interprétation rare de whisky tourbé par Chichibu, il est à la fois accessible aux novices et satisfaisant pour les amateurs expérimentés. Il se marie parfaitement avec des viandes grillées, des fromages affinés, ou des desserts chocolatés.
Le domaine Chichibu
Japon, Saitama. Distillerie en production. Propriétaire : Venture Whisky.
Familiale et indépendante.C'est en 2007 qu'Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, construit une nouvelle distillerie située au nord-ouest de Tokyo dans la province de Saitama. Baptisée Chichibu après sa ville d'origine, celle-ci mit un terme à plusieurs décennies marquées par la fermeture de plusieurs sites de production et permet à Ichiro Akuto de renouer avec un savoir-faire familial. Malgré sa petite taille (capacité de 80 000 LAP/an) Chichibu fut rapidement l'objet de toutes les attentions et convoitises. C'est sous l'appellation « New Born » que pendant 3 ans, Ichiro propose de façon exclusive, son malt. Dès 2011, la première édition de type small batch de Chichibu, baptisée The First (7400 bouteilles), voit le jour. L'accueil des distributeurs et l'adhésion des amateurs de whisky dans le monde est immédiat et place Chichibu sur la voie royale des distilleries à fort potentiel de collection. Depuis, Ichiro n'a eu de cesse de multiplier les single casks au gré des demandes de ses clients, renforçant l'attrait de cette distillerie pour les collectionneurs. Et leur nouvelle aspiration ? Tendre vers un whisky 100% japonais avec de l'orge et tourbes locales. A suivre...
Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur Chichibu.
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