Whisky Bowmore 18 ans 2003 Edition No.74 Whisky Sponge D.D. (70cl) 2003
55%
0.7L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Ce whisky qui a vieilli pendant 18 ans est le fruit d'une distillation dans des alambics en forme de poire, un élément clé de la tradition de Bowmore.
Plus d'infosLe Whisky Bowmore 18 ans 2003 Edition No.74 Whisky Sponge D.D. (70cl) 2003 est une expression rare qui illustre l'excellence de la distillerie Bowmore, située sur l'île d'Islay en Écosse. Fondée en 1779, Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries en activité continue en Écosse et bénéficie d'une réputation légendaire pour son whisky tourbé et raffiné.
La fabrication de ce whisky est le fruit d'un processus minutieux. Le malt est soumis à une fermentation longue et précise, puis distillé dans des alambics en forme de poire, un élément clé de la tradition de Bowmore. Il est ensuite vieilli pendant 18 ans dans des fûts soigneusement sélectionnés. Ainsi, initialement placé dans un fût de Sherry de second remplissage après un an hors du bois, il a mûri pendant 18 ans, développant ainsi une profondeur et une complexité remarquables. Ce fût provient de la même parcelle que celui ayant donné naissance au Bowmore 17 ans du Whisky Sponge Edition n° 50. Toutefois, cette édition offre une année supplémentaire de maturation, ce qui a abouti à un whisky d'une intensité encore plus prononcée.
Lors de la mise en bouteille, il a conservé sa puissance originelle, reflétant ainsi la force naturelle du fût. Au nez, le Bowmore 18 ans dévoile des notes de tourbe douce et de sel marin, suivies d'une touche de vanille et de chêne. En bouche, il offre un éventail de saveurs allant des agrumes confits aux épices équilibrées. La finale est longue et chaleureuse, laissant en bouche des traces de fumée et de douces nuances de chocolat noir.
Fondée sur les rives du Loch Indaal, au cœur du village de Bowmore dont elle porte le nom, cette distillerie est l’une des maisons historiques de l’île d’Islay. Son développement prend une nouvelle dimension à partir de 1963, lorsque Stanley P. Morrison en fait l’acquisition. Sous son impulsion, Bowmore s’impose progressivement parmi les signatures les plus reconnues du whisky écossais, avant de rejoindre le groupe japonais Suntory en 1994.
La réputation de Bowmore est intimement liée à son mythique chai n°1, le « No. 1 Vaults », l’un des lieux les plus emblématiques de la distillerie. Situé sous le niveau de la mer, à proximité immédiate du littoral et protégé par une digue de roches naturelles, il offre des conditions de maturation singulières, marquées par une forte humidité et par l’influence constante de l’environnement marin. Plusieurs des embouteillages les plus recherchés de Bowmore y ont vieilli, notamment le Bowmore 30 ans 1963 ou encore le Bowmore Bicentenary.
Bowmore demeure par ailleurs attachée à certains savoir-faire traditionnels. La distillerie continue notamment de malter sur place une partie de l’orge entrant dans l’élaboration de ses whiskies, une pratique devenue rare en Écosse.
Le style de Bowmore se distingue par un équilibre caractéristique entre tourbe, fraîcheur maritime et richesse aromatique. Selon les élevages, les notes fumées et médicinales peuvent s’accompagner de réglisse, d’eucalyptus, d’épices et de fruits exotiques. Cette dimension fruitée, particulièrement expressive dans certains anciens millésimes, constitue l’une des signatures les plus reconnaissables de la distillerie. Les maturations en anciens fûts de bourbon, à l’image de Bowmore White 1964, comme en anciens fûts de sherry, illustrés par le légendaire Black Bowmore 1964, témoignent de la profondeur et de la diversité de son style.
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