Saint-Romain Sous le Château Clos du Cerisier Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2009
Saint-Romain AOC
12.5%
1.5L
intensité
Un saint-romain au bouquet de fleurs blanches et une minéralité aussi bien au nez qu’en bouche.
Plus d'infosPrésentation du lot
Saint-Romain Sous le Château Clos du Cerisier Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2009
La cuvée
Produit le plus naturellement possible, ce saint-romain se démarque par son nez rempli de fleurs blanches avec des notes minérales que l'on retrouve notamment en bouche. Avec le temps, le vin s'arrondit et dévoile son moelleux et ses arômes de fruits jaunes.
Le domaine Domaine de Chassorney – Aurélien Verdet
Domaine de Chassorney a été fondé en 1996 par Frédéric Cossard, pionnier de la viticulture biologique et de la vinification naturelle en Bourgogne. Situé à Saint-Romain et réparti sur plusieurs villages de la Côte de Beaune, il est reconnu pour sa démarche respectueuse des terroirs et des raisins. Après plusieurs années de collaboration avec son ami vigneron Aurélien Verdet, c’est ce dernier qui a repris entièrement la direction du domaine à partir du millésime 2022, poursuivant l’esprit bio et naturel qui fait la renommée de Chassorney. Les parcelles sont conduites en culture biologique, avec vendanges manuelles, et les vinifications privilégient les levures indigènes et une intervention minimale.
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