Saint-Aubin Louis Latour 2002

Présentation du lot

Saint-Aubin Louis Latour 2002

La cuvée

Louis Latour est l'un des noms les plus connus de toute la Bourgogne viticole : et pour cause, vigneron et maison de négoce renommée et s'exportant partout dans le monde, elle exporte et incarne tout le savoir-faire de cette magnifique région. Le domaine Louis Latour est conduit avec le plus grand sérieux possible. Les parcelles, situées sur le village de Saint-Aubin, font partie des joyaux de la Bourgogne : elles confèrent aux vins une minérale saisissante. Le domaine Louis Latour y applique tout son savoir-faire. Le boisé, parfois marqué en jeunesse, permet d'apprécier un style bourguignon de vins élevés en fûts, développant des arômes briochés et beurrés que certains et certaines recherchent et affectionnent dans les vins de la région.

Le domaine Louis Latour

Entreprise familiale depuis sa création fin XVIIIème siècle, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). La certification bio (AB / Eurofeuille) a été obtenue en 2025. Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...

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