Blended The Unique Michel Couvreur

Présentation du lot

Blended The Unique Michel Couvreur

La cuvée

A lire l'étiquette de ce flacon de whisky, vous avez compris l'histoire de Michel Couvreur, qui a œuvré toute sa vie à faire un pont entre ses deux passions : les whiskys écossais, et leur élevage dans des fûts au cœur de ses caves de Bourgogne. C'est en effet à Bouze-lès-Beaune que le nectar est apporté afin d'être vieillit dans des fûts de chêne usagés, au cœur de magnifiques galeries creusées à même la roche bourguignonne, à 150 mètres sous terre.
Ce whisky a une douce robe vive aux beaux reflets profonds. Au premier nez, nos sens naviguent entre parfum iodé et fleurs d'amandier. Puis la vanille vient prendre le pas avec des notes plus fruitées. En bouche, le nectar est puissant et nerveux tout en restant rond et ample avec une belle persistance sur la vanille. Un spiritueux fin et léger, que vous classerez bientôt parmi vos favoris. A boire à l'apéritif, frais voire frappé.

Le domaine Michel Couvreur

Autrefois producteur et négociant de vins bourguignons, Michel Couvreur prit ses quartiers en Ecosse au cours des années 1960 et étudia sérieusement les procédés de fabrication du whisky. Avec le temps, il décida de se spécialiser dans la commercialisation de whisky artisanal insolite. Il favorisa les élevages en fûts de xérès, de porto et, parfois de vin jaune. Mais la particularité de ses nectars réside en partie de sa cave située en Côte d'Or, à Bouze-lès-Beaune. Le large choix de fûts et l'alternance de ceux-ci entre espaces humides et secs permet de doter les whiskies d'une belle puissance et d'une rondeur harmonieuse. De ce pont entre l'Ecosse et la Bourgogne sont nés de véritables pépites, de l'art et de l'élégance à l'état pur.
En 2013, Michel Couvreur décède à l'âge de 85 ans, cédant sa place à son gendre Cyril Deschamps, épaulé par le maître de chai Jean-Arnaud Frantzen. Deux femmes font également partie de la grande transmission de cet art : Marthe, la femme de Michel, et leur fille Alexandra. Tous perpétuent la philosophie familiale « Virtute et Opera ». Force et Travail.

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