Saint-Romain Sous La Velle Barrique Du Chat Botté 2018
Saint-Romain AOC
12.5%
0.75L
intensité
Ce cru appelle à la patience : il nécessite quelques années de cave pour que s’estompent une forte acidité et de puissants tannins.
Plus d'infosPrésentation du lot
Saint-Romain Sous La Velle Barrique Du Chat Botté 2018
La cuvée
Petite commune de Bourgogne, le vignoble de Saint-Romain, voisin de celui d'Auxey-Duresses est situé à une altitude plus élevée (400 mètres à son point culminant)que la moyenne de Côte d'Or. Les vins de Saint-Romain présentent une couleur d'intensité moyenne ; leurs arômes révèlent de la cerise mi-aigre, de la groseille, du bourgeon de cassis. Ils évoluent plus tard vers le fumé et les fruits macérés. Un peu sévères dans leur jeunesse, ils ont besoin d'un peu de temps pour estomper un tannin et une acidité bien présents, et acquérir un corps élégant et ferme.
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