Saint-Romain
Surplombé par les falaises de Saint-Romain, l’appellation village du même nom est composée d'environ 107 hectares de vignes. Elle est moins connue que sa voisine Auxey-Duresses ou encore Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard et Volnay. Le climat d’origine peut aussi être précisé sur les étiquettes de vins : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches et le Jarron.
Les vignes exposées sud/sud-est et nord/nord-est, ont une position élevée par rapport aux autres climats de la Bourgogne, de 280 mètres à 400 mètres d’altitude. C’est au Moyen-Âge que les moines cisterciens ont pu développer la viticulture dans la région. À l’origine le vignoble était composé de gamay pour une consommation de vins courante. L’encépagement est aujourd’hui composé de pinot noir, chardonnay, pinot blanc et pinot gris. Les vins blancs profitent des sols calcaires pour donner des vins frais aux notes florales et les vins rouges donne des fruits rouges comme la groseille, la framboise et la cerise.
Parmi les figures de l’appellation on peut citer les vignerons Frédéric Cossard du Domaine Chassorney, Henri et Gilles Buisson, Alain Gras, le Clos du Moulin aux Moines et Prunier-Damy
