Echezeaux Grand Cru Pierre Naigeon (Domaine) Vieille Vignes 2009

Présentation du lot

Echezeaux Grand Cru Pierre Naigeon (Domaine) Vieille Vignes 2009

La cuvée

Un 100% pinot noir né de vignes plantées sur les sols de marnes et calcaires d’Arbois. Fabrice Dodane qui a adopté les principes de l’agriculture biologique depuis presque 20 ans, n’utilise aucun traitement à part le soufre et le cuivre, pour permettre au terroir et au cépage de s’exprimer pleinement. Les baies vendangées à la main sont fermentées en foudre ancien grâce à l’action des levures indigènes avant une vinification sans intrant et sans soufre.
D’une robe rouge pâle s’échappe un bouquet complexe de fleurs, de cerise, de myrtille et d’épices. La bouche, d’une grande pureté, affiche un parfait équilibre entre des tanins soyeux et une juste acidité. Elle reprend les mêmes arômes qu’à l’olfaction, auxquels s’ajoutent une touche terreuse et une minéralité presque crayeuse. Un très joli vin, à servir légèrement rafraîchi et qui accompagnera avec délice une fricassée de volaille à l’ancienne ou une darne de thon rouge grillée.

Le domaine Pierre Naigeon

A Gevrey-Chambertin, les Naigeon sont avant tout connus en tant que grande famille de négoce. Pierre Naigeon s'est formé à l'école familiale, aux côtés de son père et de sa maison de négoce Naigeon-Chauveau. Mais suite à son rachat, il se retrouve en 1996 avec un unique hectare et tout à construire. Il s'oriente rapidement vers la biodynamie, et recherche sa propre identité, plus attaché à la pureté du fruit que son père. Aujourd'hui le domaine a atteint 11 hectares, et Pierre Naigeon continue à poursuivre sans relâche la meilleure expression de ses vieilles vignes (plus de 50 ans) et des divers micro-climats sur lesquels elles s'épanouissent. Pour sublimer le fruit, il fait un tri sévère lors des vendanges, et les extractions douces en cave permettent d''affiner les tanins. Résultat : les vins de Pierre Naigeon sont soyeux, plus fins encore que ceux produits par la génération précédente.