Pouilly-Vinzelles En Paradis Louis Latour 2017

Présentation du lot

Pouilly-Vinzelles En Paradis Louis Latour 2017

La cuvée

Cette appellation prolongeant les coteaux calcaires de Chaintré et de Fuissé est une des plus anciennes du Mconnais. Pour produire cette cuvée le domaine Latour achète la moitié des moûts et l'élève en cuve inox pendant environ 9 mois. "En paradis", avec sa robe jaune ple et aux reflets verts, parfume le nez du dégustateur d'arômes de fleurs fraîches blanches comme l'acacia. La floralité en bouche laisse place à  des notes de fruits jaunes d'une belle ampleur. En fin de bouche une délicieuse pointe de mangue et de poivre en font un vin savoureux et complexe qui peut se déguster avec des escargots de Bourgogne.

Le domaine Louis Latour

Entreprise familiale depuis sa création fin XVIIIème siècle, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). La certification bio (AB / Eurofeuille) a été obtenue en 2025. Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...

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