Présentation du lot

Kiln Embers Of. Non-Chill filtered - Limited Edition Wemyss Malts

La cuvée

Wemyss Malts Kiln Embers est un blended malt composé essentiellement de whisky tourbé de l'île d'Islay. il reprend un thème déjà présent dans la gamme avec le Peat Chimney mais en augmentant la part de whisky d'Islay dans l'assemblage là où le Peat Chimney était composé en majorité de whisky du Speyside.

Le domaine Kiln Embers

La maison Kiln Embers est réputée à travers le monde entier pour ses whiskys aux saveurs inoubliables. Pour créer ces eaux-de-vie d’exception, les distillateurs doivent suivre un processus de fabrication stricte, demandant rigueur et passion. Trois ingrédients sont indispensables à la conception des whiskys, l’orge, l’eau et la levure. L’orge est tout d’abord humidifiée ce qui permet de libérer les enzymes, puis l'orge est séchée dans un grand four avant d’être broyée et de former une farine fine appelée le grist. Cette dernière est ensuite mélangée avec de l’eau et des levures pour lancer l’étape indispensable de fermentation durant laquelle les sucres sont transformés en alcool. Le liquide est ensuite distillé deux à trois fois grâce à un alambic. L’alcool pur récupéré est enfin vieilli en fûts de bois grâce auxquelles les eaux-de-vie acquièrent gourmandise et finesse. La maison propose ainsi des alcools fins et parfumés, reflétant le savoir-faire unique de distillateurs passionnés.