Caledonian 31 years 1987 Cadenhead's Hogshead Warehouse Tasting

Présentation du lot

Caledonian 31 years 1987 Cadenhead's Hogshead Warehouse Tasting

La cuvée

Caledonian 31 ans distillé en 1987 après un élevage en hogshead. Cadenhead est fondée en 1842 par George Duncan, rapidement rejoint par William Cadenhead qui, après la mort de Duncan en 1858, rebaptise l'entreprise à son nom. Cadenhead meurt à son tour en 1904 et c'est son neveu, Robert Duthie, qui reprend les rênes de l'entreprise et en fait la maison de négoce que nous connaissons. Après lui, elle est gérée par une de ses employés, Ann Olivier, dont la gestion hasardeuse conduit à une grande vente aux enchères à Christie's (Londres) en 1972 pour renflouer les caisses. Cadenhead est ensuite vendu à J. & A. Mitchell and Co, également propriétaire de Springbank, et déménage à Campbeltown.

Le domaine Caledonian

Caledonian est une distillerie de grain construite à Édimbourg en 1855 par Graham Menzies & Co. C'est alors la plus grande distillerie de son temps et l'une des nombreuses distilleries de grain ouvertes dans ces années-là. Cette situation conduit à une crise de surproduction à laquelle six distilleries répondent en se partageant le marché, la plus grande part revenant à Caledonian. Elle opère une seule grande colonne de distillation et, entre 1867 et 1900, des alambics destinés à produire du whisky de grain « à l'irlandaise » pour les blenders. En 1884, la distillerie est un des membres fondateurs de Distillers Company Limited (DCL) dont le fils de Graham Menzie, William, devient le deuxième président en 1897. Caledonian passe à Scottish Grain Distillers en 1966 mais ferme en 1988, quelques années après la fusion de DCL et de Guinness pour former United Distillers et la consolidation qui a suivie. À l'exception de quelques rares embouteillages officiels, Caledonian apparaît surtout chez les embouteilleurs indépendants.