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enchère|

L'Appel de la Fôret Romain Henin 2015

MinéralVin de gastronomieEtoile montante
H
A
K

12%

2.25L

intensité

Ce champagne est le fruit du début de la transmission du domaine familial, du père Pascal au fils Romain Henin. Assemblage de pinot noir et de chardonnay, ce champagne est un grand cru d’Aÿ extra-brut.

Plus d'infos
Quantité : 3 bouteillesObservations : 3 Étiquette très légèrement marquée, 3 Étiquette très légèrement tachéeNiveau : 3 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : ChampagneAppellation : ChampagnePropriétaire : Romain HeninRemarque : dégorgée en 2021
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Présentation du lot

L'Appel de la Fôret Romain Henin 2015

La cuvée

La cuvée « L’appel de la Forêt » signe le début de la transmission du domaine familial Henin (entre le père Pascal et le fils Romain). La viticulture est alors en transition, puisque deux visions différentes doivent collaborer – la maturité du père et l’envie d’expérimenter du fils. Une chose est sûre : « Comprendre la vigne et le vin viendra tout seul », est la vision commune des deux protagonistes.
En cave, la vinification est plutôt peu interventionniste, La fermentation alcoolique est déclenchée naturellement avec les levures indigènes. L’élevage sur lies permet au champagne de gagner en profondeur, en précision, afin de retranscrire le terroir du grand cru d’Aÿ (vallée de la Marne). L’assemblage est composé à 80% de pinot noir et à 20% de chardonnay. Le dosage est extra-brut, ayant ici été dégorgé pendant les vendanges, et dosé avec du jus de raisin frais. La bouteille a été illustrée par Quentin Maza. C’est un grand champagne, délicieux dans sa jeunesse, mais pouvant être conservé sans problèmes quelques années en cave. Servez-le entre 9 et 10°C, et mariez-le à un met délicat tel qu’un carpaccio de Saint-Jacques.

Le domaine Romain Henin

Romain Hénin est un jeune viticulteur d’Aÿ (grand cru de la vallée de la Marne). A la suite de ses études de viticulture à Avize, il fait ses armes pendant 2 ans dans la Maison Henri Giraud. Il rejoint l’exploitation familiale en 2013, en fier représentant de sa quatrième génération. Travaillant sur l’exploitation de ses parents - le domaine Pascal Henin - il se lance également dans sa propre aventure, avec 1.2 hectare, dans une démarche bio et biodynamique. Dans ses vignes, l’enherbement est favorisé, des arbres fruitiers viennent accompagner son écosystème. Les produits chimiques sont évidemment bannis, et des préparations à base de plantes et de produits naturels sont utilisées. Le suivi du calendrier lunaire est de mise. La volonté du vigneron est de retranscrire de la manière la plus précise son terroir. La vinification est peu interventionniste, sans aucun intrant ni sulfites ajoutés. Les fermentations alcooliques sont naturelles. Seulement quelques milliers de bouteilles sont réalisées chaque année. Depuis 2021, il reprend l’ensemble du domaine familial.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 3 bouteilles

Niveau : 3 NormalObservations : 3 Étiquette très légèrement marquée, 3 Étiquette très légèrement tachée

Provenance : particulier

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12 %

Région : Champagne

Appellation : Champagne

Propriétaire : Romain Henin

Millésime : 2015

Couleur : blanc effervescent

Température de service : 10°

Viticulture : biologique et nature En savoir plus...

Intensité du vin : faible dosage

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Remarque : dégorgée en 2021

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La cote iDealwine

L'Appel de la Fôret Romain Henin 2015

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
L'Appel de la Fôret Romain Henin 2015
112
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