Présentation du lot

Clos de Vougeot Grand Cru Tortochot (Domaine) 2005

La cuvée

Ce cru réputé bien au-delà des frontières de notre pays se distingue par son terroir calcaire recouvert d'éboulis argilo-calcaires. A la dégustation, ce vin à la robe pourpre présente des notes de sous-bois, de café et de fruits bien noirs. Structuré par des tanins délicats, ce vin se montre légèrement austère dans sa jeunesse. Il requière donc une dizaine d'années de repos en cave afin de dévoiler sa complexité et sa finesse légendaires.

Le domaine Tortochot

Le domaine Tortochot est une propriété familiale située à Gevrey. Passionné des vins de Bourgogne, Gabriel Tortochot a œuvré à leur défense grâce à son poste de Président du Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin et grâce à son appartenance au Comité National de l'INAO. Il a transmis cet engouement à ces deux filles, Brigitte et Chantal. Ainsi, après avoir exercé un poste de contrôleur de gestion, Chantal Tortochot a décidé à l'âge de 35 ans de reprendre l'affaire familial. Diplôme de technicienne en œnologie en poche, elle réalise aujourd'hui des vins proches de leur terroir à partir d'une viticulture soigneuse et soignée.
Le vignoble est composé de 12 hectares entre Gevrey-Chambertin et Vougeot, sur des sols calcaires et marneux. Les vignes sont cultivées avec respect en agriculture biologique (certification ecocert depuis 2013) : les produits chimiques sont bannis au profit de labours et travail des sols avec du compost. Au chai, la fermentation se fait avec levures indigènes, puis le vin s'élève en fûts de chêne, de 10% jusqu'à 80% de fûts neufs en fonction des cuvées, de 15 à 18 mois.
De l'appellation Bourgogne aux grands crus, les vins sont vifs, précis et promettent une belle garde.