Clos de Vougeot Grand Cru Amiot-Servelle 2000
Clos de Vougeot Grand Cru AOC
13.5%
1.5L
intensité
Touchez à l’excellence bourguignonne grâce à ce grand cru signé par un domaine phare de la Côte de Nuits.
Plus d'infos
Présentation du lot
Clos de Vougeot Grand Cru Amiot-Servelle 2000
La cuvée
Amiot-Servelle fait partie des heureux domaines propriétaires de quelques parcelles au sein du Clos Vougeot. La sienne s'étend sur 40 ares et les vignes âgées de 70 ans en moyenne offrent un vin à la fois tannique, fruité et intense. Taillé pour la garde, il a fait l'objet d'une vinification traditionnelle en cuve bois ouvertes avec des remontages, des pigeages, ainsi qu'une légère macération à froid utile à l'extraction de couleur et de saveurs. Quant à l'élevage, il s'est déroulé en fût de chêne (20% fût neuf) durant 18 mois.
Le domaine Amiot-Servelle
Les origines du Domaine Amiot-Servelle remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commença à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Plus tard, en 1950, sa fille et son gendre Jean Servelle, créèrent le domaine Servelle-Tachot qui devint en 1989 le domaine Amiot-Servelle. Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio. Le domaine est actuellement dirigé par Christian et Elisabeth Amiot-Servelle.
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