Diplomatico 2000 Of. Finished in Sherry Casks Single Vintage

Présentation du lot

Diplomatico 2000 Of. Finished in Sherry Casks Single Vintage

La cuvée

Diplomatico du 12 ans millésime 2000 affiné en fût de sherry après un premier vieillissement en fût de bourbon et en fût de single malt. C'est un mélange de rhum produit en pot still et en batch kettle, une méthode de distillation semi-continue inventée au Canada et installée chez Diplomatico depuis 1959. Il consiste en un cylindre de cuivre équipée d'une colonne avec plusieurs plaques qui permettent de séparer précisément les différents éléments du distillat les uns des autres. Les Maestros Roneros récupèrent les restes de la précédente distillation et les ajoute à la prochaine.

Le domaine Diplomatico

Destilerías Unidas S.A. (DUSA), initialement Unidas S.A. (LUSA), a été construite en 1959 au pied de la cordillère Andes, au Venezuela, en remplacement d'une petite distillerie locale qui opérait là depuis une quinzaine d'années. Le canadien Seagram qui était déjà actionnaire majoritaire en prend le contrôle en 1992 puis revend ses parts à Diageo et Pernod Ricard en 2001 avant que ces derniers ne vendent eux-mêmes les leurs à José R. Ballesteros Melendez. La distillerie utilise de la mélasse et du sucre de canne pour produire ses rhums produits dans différents types d'alambics ou de colonnes dans des styles lourds ou légers. Les amateurs de Diplomatico apprécient le style rond et gourmand qui fait la signature de la maison.